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幼儿园膳食营养计算细则

1基础准备工作

1.1适用范围与基础参数确定

本细则适用于各级各类全日制、半全日制幼儿园3-6岁学龄前在园儿童的膳食营养计算，计算依据为《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》《中国居民膳食指南（2022）》《中国食物成分表（第6版）》，所有参数均符合国家学龄前儿童营养标准。

计算前首先需根据幼儿园在园儿童年龄、性别分布，确定全园平均每人每日营养素推荐摄入量，3-6岁各年龄组能量需要量（EER）标准为：3-4岁（小班）男童1300kcal/d，女童1200kcal/d；4-5岁（中班）男童1400kcal/d，女童1300kcal/d；5-6岁（大班）男童1600kcal/d，女童1500kcal/d。若全园存在多个年龄组，需采用加权平均法计算全园平均推荐摄入量，公式为：

全园平均能量推荐摄入量=Σ（某年龄组人数×该年龄组平均EER）/全园总人数

示例：某幼儿园共90名儿童，其中小班30人，年龄3-4岁，平均EER1250kcal/d；中班35人，年龄4-5岁，平均EER1350kcal/d；大班25人，年龄5-6岁，平均EER1550kcal/d，代入公式得：全园平均EER=（30×1250+35×1350+25×1550）/90=（37500+47250+38750）/90=123500/90≈1372kcal/d，该结果即为全园计算的基准能量