（共48页PPT）第9章计划与计划工作.pptVIP

企业销售部门鼓励顾客用现金支付货款的惠政策；劳动工资部门对超额完成任务者给予奖励的政策；企业承包中的资总额与实现利税挂钩政策；国家对经济特区实行的吸引外资和进出口方的特殊政策等。既然政策是决策时考虑问题的指南，所以它必须有斟酌决定的自由。策要规定范围和界限，但其目的不是要约束下级使之不敢擅自决策，而是励下级在规定的范围内自由处置问题，主动承担责任，是要将一定范围内决策权授予下级，这是政策与规则的主要区别。例如，上级主管部门对企更新改造项目的立项审批权一般都规定一个限额，这是一种政策。它把凡于规定限额的更新改造项目的立项审批权下放给企业，只是那些超过限额项目才报上级主管部门审批。麦当劳的计划管理生菜如果放在调理台上2小时未用，扔掉；鸡翅出炉后常30分钟未售出，扔掉；麦乐鸡出炉后30分钟未售出，扔掉…在每个麦当劳餐厅的厨房里，都有个巨大的钟，这个钟有内外两圈时间，内圈是正常的时间，而外圈则是各种产品规定的丢弃时间缺货也是不允，从顾客开始点餐到最后将所有餐点交到顾客手中，这段时间要求在60秒之内完成。

厨师们要对各个时段的各种产品的需求量有一个明确的判断，才既不会造成缺货又不至于大量浪费。而这个对顾客流量和口味的精确分析，麦当劳有一套多年研制的系统在背后支撑。

麦当劳餐厅的每个环节都可用精确的数字来定义，鸡翅