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幼儿园食堂采购台账式管理实施办法

一、管理目标与适用范围

本办法严格依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《教育部办公厅关于加强学校食堂管理工作的通知》要求制定，通过对幼儿园食堂采购全环节的可追溯台账式管理，实现采购来源可查、质量可追、责任可究，防范食品安全风险，规范采购流程，控制采购成本，保障在园幼儿、教职工的饮食安全与合法权益。

本办法适用于本园食堂所有物资采购活动，涵盖米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、调味品等食用农产品与预包装食品，以及餐具、消毒用品、包装材料、加工厨具等所有食堂耗用物资，所有采购活动无论金额大小，全部纳入台账管理范畴，无例外、无遗漏。

二、组织机构与岗位职责

成立幼儿园食堂采购台账管理工作组，明确岗位权责，实行责任到人：

1.工作组组长（园长，第一责任人）：负责审批年度采购计划、单次5000元以上采购项目，每月抽查台账完整性，对采购台账管理负总责，每季度组织一次全园采购管理合规性复盘。

2.工作组副组长（后勤园长、食堂管理员）：后勤园长牵头组织台账制度落地，每周审核全周采购台账，协调解决台账管理问题，每半月组织一次台账专项核查；食堂管理员负责日常采购计划提报，对接采购、验收环节，每日收集整理所有台账单据，核对台账数据一致性，管理库存台账更新。

3.保健医：负责审核供应商提供的食材检测报告、检疫