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2026年营养师资格认证试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本大题共25小题，每小题1分，共25分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的，请将正确选项字母填在题后的括号内。）

1.人体内含量最多的矿物质元素是

A.钙

B.钾

C.磷

D.氯

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.膳食纤维的主要功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖和血脂

C.提供能量

D.增强免疫力

4.下列食物中，铁含量最丰富且生物利用率最高的是

A.红肉

B.菠菜

C.黑芝麻

D.豆类

5.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

6.评价个体营养状况的常用指标不包括

A.体重指数（BMI）

B.皮肤弹性

C.血红蛋白浓度

D.心率

7.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎