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2026年食品营养与健康专业考试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

答案：C

2.以下哪种食物是维生素D的良好来源？

A.大米

B.酸奶

C.菠菜

D.紫菜

答案：B

3.我国西北地区居民膳食结构以谷类为主，易缺乏哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

答案：B

4.孕期妇女叶酸推荐摄入量是多少微克/天？

A.400

B.600

C.800

D.1000

答案：C

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的水溶性维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

答案：C

6.老年人骨质疏松的主要原因是缺乏哪种矿物质？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：A

7.以下哪种食品添加剂属于营养强化剂？

A.山梨酸钾

B.维生素A

C.蔗糖

D.食用色素

答案：B

8.我国居民膳食中钠摄入量过高的地区主要分布在？

A.东北地区

B.西南地区

C.华北地区

D.华东地区

答案：C

9.婴幼儿辅食添加的原则是？

A.越早越好

B.一次添加多种

C.从单一到多样

D.高盐高糖

答案：C

10.以下哪种食物是优质蛋白