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生物选修一测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是（）

A.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底

B.使发酵装置的温度维持在20℃左右最好

C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气

D.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需要对所用装置进行消毒处理

2.腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是（）

①盐的用量②酒的种类和用量③发酵温度④发酵时间⑤豆腐含水量

A.只有1种B.有3种C.有4种D.有5种

3.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是（）

A.计算、称量、倒平板、溶化、灭菌

B.计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

C.计算、称量、溶化、灭菌、倒平板

D.计算、称量、灭菌、溶化、倒平板

4.从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种的方法不包括（）

A.根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基

B.根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子

C.利用高温高压消灭不需要的杂菌

D.根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素

5.下列有关植物组织培养的叙述，正确的是（）

A.愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞

B.二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株

C.用人工