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探索酶切密码：不同方式制备壳低聚糖的体外抗幽门螺杆菌效能剖析

一、绪论

1.1研究背景

1.1.1幽门螺杆菌的危害与治疗现状

幽门螺杆菌（Helicobacterpylori，Hp）是一种主要生存在人的胃部及十二指肠内的革兰氏阴性菌，呈螺旋状或S形、弧形。2023年全球幽门螺杆菌的平均感染率约为50％，而在中国，这一比例更是高达59％，这意味着约有7亿人感染了幽门螺杆菌。幽门螺杆菌与多种胃肠道疾病的发生发展密切相关，是慢性胃炎、消化性溃疡、胃癌等疾病的重要致病因素。国际卫生组织已将幽门螺杆菌列为第一类致癌因子，认为其长期感染可显著增加胃癌的发病风险。据统计，在幽门螺杆菌阳性的人群中，慢性胃炎的发病率高达70％-90％，消化性溃疡的发病率为15％-20％，而胃癌的发病风险相比阴性人群增加了4-6倍。

目前，临床上对于幽门螺杆菌感染的治疗主要采用抗生素联合质子泵抑制剂和铋剂的方案，即通常所说的“三联疗法”或“四联疗法”。然而，随着抗生素的广泛使用，幽门螺杆菌的耐药问题日益严重。据相关研究报道，在部分地区，幽门螺杆菌对克拉霉素的耐药率已超过30％，对甲硝唑的耐药率更是高达60％-80％。抗生素耐药性的增加不仅导致治疗成功率下降，治疗周期延长，还会引发一系列不良反应，如胃肠道不适、过敏反应、肝肾功能损害等，同时也增加了医疗成本和患者的