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2026年营养师资格认证试题库：食品营养与健康知识考试题

一、单选题（共20题，每题1分）

1.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.以下哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？（）

A.载脂蛋白A-I

B.α-亚麻酸

C.胆固醇

D.甘油三酯

3.维生素D的主要来源是（）。

A.动物肝脏

B.新鲜蔬菜

C.鱼类

D.加工食品

4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粗粮

B.精制米面

C.豆制品

D.淀粉类食物

5.膳食纤维的主要功能是（）。

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.提供维生素

D.增加饱腹感

6.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.中国居民膳食指南建议每天饮水量为（）。

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

8.以下哪种食物富含铁？（）

A.谷物

B.豆类

C.新鲜蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物是高嘌呤食物？（）

A.鱼类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

10.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的营养素？（）

A.煎炸

B.烹煮