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2026年食品营养师考试题库：食品安全与营养搭配知识

一、单选题（共10题，每题1分）

1.下列哪种食品添加剂属于防腐剂？

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.柠檬黄

D.蔗糖

2.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事哪些活动？

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.以上所有

3.婴幼儿辅食添加的原则不包括以下哪项？

A.由少到多

B.由稀到稠

C.由单一到混合

D.立即添加多种辅食

4.以下哪种食物最容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.橘子

C.花生

D.苹果

5.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

6.食品安全国家标准中，对婴幼儿配方食品的蛋白质含量有特殊要求，其蛋白质含量应不低于多少？

A.1.0克/100克

B.1.5克/100克

C.2.0克/100克

D.2.5克/100克

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

8.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克脂肪？

A.20克

B.30克

C.40克

D.50克

9.食品安全事故等级分为