2026年餐饮服务许可相关知识考试试卷及答案.docxVIP

2026年餐饮服务许可相关知识考试试卷及答案

一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务活动，应当依法取得（）。

A.食品生产许可证

B.食品经营许可证

C.餐饮服务许可证

D.卫生许可证

2.食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后（）个工作日内申请变更经营许可。

A.10

B.15

C.20

D.30

3.申请食品经营许可，应当向申请人（）县级以上地方食品药品监督管理部门提交材料。

A.所在地

B.注册地

C.户籍所在地

D.经营场所所在地

4.餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备（）食品安全管理人员。

A.兼职

B.专职或者兼职

C.专职

D.外聘

5.根据《食品经营许可审查通则》，冷食制作、生食水产品制作、裱花蛋糕制作等，应当分别设置相应的（）。

A.粗加工区

B.切配区

C.专间

D.烹饪区

6.餐饮服务提供者在加工制作食品时，应当将食品原料、食品添加剂和食品相关产品的感官性状进行检查。下列哪种情况可以继续使用？（）

A.发现肉类表面有霉斑

B.发现食用油有哈喇味

C.发现蔬