2026年厂区食堂食品安全全年计划.docx

2026年厂区食堂食品安全全年计划

一、年度目标

1.核心安全指标：全年食物中毒事件、食源性疾病暴发事件发生率为0；食品抽检不合格率控制在0.5%以内，不合格产品溯源处置率100%；从业人员持有效健康证上岗率100%；食品安全隐患整改完成率100%；员工食品安全满意度达到90%以上。

2.体系建设目标：完成食堂ISO22000食品安全管理体系年度内审、外审及换证工作，体系符合度达到95%以上；完善“从采购到餐后”全流程追溯体系，追溯信息完整率达到100%；建立食品添加剂、冷链食品、餐厨废弃物3个专项管理台账，台账规范率100%。

3.能力提升目标：全年组织食品安全专项培训不少于12次，从