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青花菜RAA含量配合力解析及SSR分子标记筛选探究

一、引言

1.1研究背景与目的

1.1.1青花菜概述

青花菜（BrassicaoleraceaL.var.italicaPlenck），作为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，一或二年生草本植物。其食用部分为带有花蕾群的肥嫩花茎，以绿色花球为主要产品。青花菜起源于地中海东部沿岸地区，由甘蓝演化而来，1829年才从花椰菜中被分出。其栽培历史虽短，但在全球范围内发展迅速。英国、意大利、法国、荷兰等国家广泛种植，19世纪传入美国，后传至日本。19世纪末或20世纪初，青花菜进入中国，目前台湾地区栽培较为普遍，南方地区和北方大城市近郊也有种植，随着出口量的增加，规模化种植基地逐渐兴起。

青花菜营养丰富，每千克食用部分含蛋白质36克、脂肪3克、碳水化合物59克、钙780毫克、磷740毫克、铁11毫克、胡萝卜素250毫克、维生素C1.1克及一些矿物质，其营养成分不仅齐全，且含量位居同类蔬菜前列。例如，每100克可食部分含维生素C达110毫克，比结球甘蓝或花椰菜高1倍，维生素A的含量为3800国际单位，比结球甘蓝高19倍，是花椰菜的95倍，维生素B1、蛋白质、脂肪、钙、铁、钾、磷、锌、镁等含量都比花椰菜、结球甘蓝高，其钙含量可与牛奶相媲美，还含有丰富的叶酸，