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葡萄酒国际认证（WSET1-2级通用）模拟考试题及详细答案

考试说明：本试卷对标国际葡萄酒通用认证考核标准，贴合行业真实考证题型，适用于WSET初级、中级备考及葡萄酒从业基础考核。满分100分，考试时长90分钟，题型包含选择题、判断题、简答题、案例分析题。答案附文末，解析通俗易懂、贴合行业实操，无制式化模板内容。

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.葡萄酒发酵的核心原理是利用哪种微生物将糖分转化为酒精和二氧化碳？（）

A.霉菌B.酿酒酵母C.乳酸菌D.醋酸菌

2.以下哪种葡萄品种是典型的芳香型白葡萄，主打花香、柑橘、热带水果风味？（）

A.霞多丽B.长相思C.赛美蓉D.白玉霓

3.赤霞珠最核心的风味特征不包括以下哪种？（）

A.黑醋栗B.青椒C.荔枝D.橡木桶香草味

4.葡萄酒酒精度的法定标准范围（静止葡萄酒）一般是？（）

A.5%-12%ABVB.8%-15%ABVC.15%-20%ABVD.20%以上ABV

5.以下产区中，属于法国波尔多左岸核心产区的是？（）

A.圣埃美隆B.波美侯C.梅多克D.卡斯特永

6.白葡萄酒酿造过程中，通常会去除葡萄皮，主要目的是？（）

A.减少单宁和苦涩感B.提升果香浓度C.加快发酵速度D.降低酸度

7.桃红葡萄酒最主流的酿造