2025年酿酒工程专业陈酿老酒库知识考试题库1.docx

2025年酿酒工程专业陈酿老酒库知识考试题库1

一、单选题（共59道题）

1.转出罐与转入罐接没有不锈钢管连接（或不能用输酒管）连接，且转运数量大于2吨，此转运适用（）。

A.输酒管转运。

B.不锈钢槽车转运（正确答案）。

C.专用转酒容器转运。

2.由于行为人的过失引起火灾，造成严重后果的行为，构成（）。

A.纵火罪。

B.失火罪（正确答案）。

C.玩忽职守罪。

D.重大责任事故罪。

3.白酒在存储过程中还发生缓慢的化学变化，主要是酒中含有酸，醇，酯，醛等发生氧化还原，（）等作用，直到建立新的平衡。

A.酯化与水解等作用（正确答案）。

B.化合。

C.分解。

D.缔合。

4.舍得酒业战略主题