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2025年中职食品科学与工程技术（食品保鲜技术）试题及答案.doc

2025年中职食品科学与工程技术（食品保鲜技术）试题及答案.doc

    2025年中职食品科学与工程技术（食品保鲜技术）试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题，共40分）

    答题要求：本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。

    1.食品保鲜技术的核心目标是（）

    A.延长食品货架期B.增加食品营养C.改善食品口感D.降低食品成本

    2.以下哪种气体常用于食品保鲜中的气调包装（）

    A.氢气B.氧气C.氮气D.氯气

    3.食品在储存过程中发生的酶促褐变主要与哪种

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