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2026年食品安全与消费者权益测试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明确规定，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。选项中，食品检验属于直接接触食品的行为，而食品采购、食品加工、食品销售可能涉及间接接触或管理环节，因此正确答案为D。

2.某消费者购买了一瓶标注“无添加防腐剂”的酸奶，发现保质期长达12个月，对此现象的正确判断是（）。

A.该产品涉嫌虚假宣传，因天然发酵食品无需防腐剂也能长期保存

B.该产品合法合规，因“无添加防腐剂”仅指未人工添加

C.该产品必须符合国家标准中关于防腐剂的限量要求

D.该产品属于特殊食品，可不受保质期限制

解析：根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）规定，“无添加防腐剂”仅指未人工添加允许使用的防腐剂，但产品仍需符合国家标准中关于菌落总数、致病菌等指标的要求。酸奶的保质期与其发酵工艺、包