速冻机作业指导书.docxVIP

五、速冻机作业指导书

设备基本信息

内容

设备名称

速冻机

型号规格

SF-3000

设备编号

EQ-FRZ-2023-005

使用科室

冷冻食品部

存放位置

五号车间速冻区

管理人

赵刚

启用日期

2023-09-01

1适用范围

本指导书适用于速冻机的操作、维护及安全管理。适用标准为GB/T24616《冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》及设备技术手册。适用人员范围为经培训合格的速冻线操作员及巡检人员。

2岗位职责

?操作人员：负责设备操作、温度设定、产品进出料及日常清洁。

?巡检人员：定时检查库温、风速、压缩机运行状态及产品冻结效果。

?负责人/管理员：负责制冷系统维