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药膳调理知识考试试卷（附答案）

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.药膳是指下列哪项膳食？

A.在食物中添加任意中药制成的膳食

B.以中医理论为指导，将中药与食物相配伍，经烹调加工而成的具有防病治病、保健强身作用的膳食

C.含有丰富营养成分的普通膳食

D.中药汤剂与菜肴的简单混合

答案B

2.中药“四气”是指哪四种药性？

A.酸、苦、甘、辛

B.寒、热、温、凉

C.升、降、浮、沉

D.温、清、消、补

答案B

3.酸味药物具有下列哪种主要作用？

A.发散行气

B.补益和中

C.收敛固涩

D.泻下通便

答案C

4.下列属于药食同源物品的是？

A.附子

B.朱砂

C.山药

D.马兜铃

答案C

5.药膳组方中，针对主病或主证起主要治疗作用的药物称为？

A.君药

B.臣药

C.佐药

D.使药

答案A

6.气虚体质人群宜多食下列哪组食物？

A.苦瓜、绿豆、冬瓜

B.山药、大枣、小米

C.西瓜、雪梨、螃蟹

D.辣椒、胡椒、羊肉

答案B

7.下列药材中，孕妇应禁用或慎用的是？

A.大枣

B.生姜

C.红花

D.山药

答案C

8.治疗风寒感冒初起，下列哪种药膳最适宜？

A.绿豆汤

B.生姜红糖水

C.银耳雪梨羹

D.苦瓜排骨汤

答案B

9.下列药物中，属于补气药的是？

A.当归

B.熟