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防控食源性疾病事件安全应急预案

一、总则

1适用范围

本预案适用于本单位生产经营活动中可能引发的食源性疾病事件应急响应工作。涵盖从事件发现到处置终结的全过程，包括预防控制、应急准备、监测预警、应急处置和后期恢复等环节。以《食品安全法》和《企业安全生产事故应急预案编制导则》为依据，重点应对因食物污染导致的群体性健康事件。例如，2021年全国报告的食源性疾病聚集性事件中，约35%与不当加工处理有关，这类情况需纳入应急响应范畴。

2响应分级

根据事件危害程度、影响范围及本单位控制能力，将应急响应分为三级。

1级（重大）：事件造成10人以上急性发病，或出现死亡病例，或跨区域传播，本单位难以独立控制。需立即启动跨部门联动机制，协调疾控、市场监管等部门资源，并上报省级应急平台。

2级（较大）：事件导致3至9人发病，或局限在单一车间或班组，但未出现死亡。由本单位应急指挥部统一指挥，重点启动隔离治疗、食品溯源和现场消毒程序。

3级（一般）：单个员工发病，或影响范围小于3人，无传播风险。由车间级应急小组负责，采取个案医疗跟踪和局部环境消杀措施。分级原则是“早发现、早报告、早处置”，确保响应措施与事件等级匹配，避免资源浪费或响应不足。

二、应急组织机构及职责

1应急组织形式及