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屠宰检验员考试高频题集及答案分享

1.单选题（每题5分，共50分）：猪宰前检验过程中，判断动物处于濒死状态的最核心、最直接的指标是（）

A.腋下体温升高至41℃以上B.呼吸频率加快至60次/分钟C.角膜反射完全消失D.心跳频率超过120次/分钟

2.单选题（每题5分）：根据我国生猪屠宰检验的国家标准，生猪旋毛虫病检验的法定采样部位是（）

A.膈肌脚横纹肌B.左心室心肌C.肝脏边缘组织D.股部内侧骨骼肌

3.单选题（每题5分）：牛宰后检验发现肺部结核病变时，对应的正确处理方式是（）

A.整个胴体直接化制销毁B.肺部病变器官化制，胴体及其他脏器经高温处理后利用C.肺部单独销毁，胴体直接合格放行D.整个胴体冷冻冷藏后食用

4.单选题（每题5分）：羊炭疽病的宰前初步筛查，主要通过观察（）的异常症状判断

A.眼部结膜发绀B.颈部淋巴结肿大C.粪便带血或天然孔出血D.肢体关节肿胀

5.单选题（每题5分）：宰羊检验中，用于确认羊囊尾蚴寄生的常见采样部位不包括（）

A.咬肌B.膈肌C.心肌D.扁桃体

6.单选题（每题5分）：屠宰检验中，发现猪因急性猪丹毒死亡的胴体，应采取的处理方式是（）

A.高温处理后食用B.化制处理C.冷冻后食用D.不限，正常处理

7.单选题（每题5分）：生猪宰后检