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2026年食品安全与食品卫生法规知识测试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）活动。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.食品标签上必须标明食品的生产日期或者生产批号，保质期，以及（）等内容。

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的标准号

C.食品的营养成分表

D.食品的执行标准

3.食品添加剂应当有（）的标签、说明书，并标明食品添加剂的使用范围、用量、使用方法等。

A.中文标识

B.英文标识

C.汉语拼音标识

D.以上都是

4.食品安全标准是保障食品安全的基础，食品安全标准应当（）。

A.由国务院卫生行政部门制定、公布

B.由国务院食品安全委员会制定、公布

C.由国务院质量监督检验检疫部门制定、公布

D.由国务院各有关部门制定、公布

5.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容。

A.名称、规格、数量

B.生产日