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酒店卫生管理制度

一、目的

为增长酒店旅社卫生管理办公品质，向主顾供应清爽新鲜、净、卫生的消费背景，

特地制造定本规定。

二、内部实质意义

1、卫生管理涵盖私人卫生管理、东西及设施卫生管理和食物卫生管理三个方面。

2、每一级担任职务的人都对各自办公地区范围的卫生负有维持保、施行彻底整顿的

责任。管理担任职务的人对下级的卫生办公负有管理连带责任。

3、专业卫生彻底整顿部门和担任职务的人对所负责的地区范围和办公项目施行专业化

保与管理。重要指公共卫生保，餐饮部平常饭菜部管事、灶火及厨子、医疗部门及其担

任职务的人。

4、私人卫生管理原则：

1（）职工仪容仪表和私人卫生。

2（）掌握不可缺乏的卫生知识。

3（）身板子、心理康健，须持《康健证》上岗。

5、食物卫生管理原则参看《有关酒店食物卫生的管理规定》。

6、东西及设施卫生管理原则：维持东西及设施外表平整、净、无异味、无缺坏、无

抹痕，安摆放置齐楚有序。