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新《食品安全法》试题及参考答案(共50题)

一、单项选择题（每题2分，共30题，计60分）

1.《中华人民共和国食品安全法》自何时起施行？

A.2015年10月1日

B.2016年1月1日

C.2015年6月1日

D.2014年10月1日

答案A

2.食品安全工作的首要原则是？

A.预防为主

B.风险管理

C.全程控制

D.社会共治

答案A

3.国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，负责下列哪项工作？

A.食品安全综合协调

B.食品生产经营活动的监督管理

C.食品安全风险评估

D.食品安全标准制定

答案B

4.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担什么责任？

A.民事责任

B.行政责任

C.社会责任

D.赔偿责任

答案C

5.食品安全标准是？

A.推荐性标准

B.强制性标准

C.行业标准

D.企业标准

答案B

6.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后多久？

A.三个月

B.六个月

C.一年

D.二年

答案B

解析《食品安全法》第五十条规定，食品