食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库及答案.docxVIP

食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.《中华人民共和国食品安全法》自（）起施行。

A.2015年4月24日

B.2015年10月1日

C.2016年1月1日

D.2018年12月29日

答案B

2.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月；一年

B.六个月；二年

C.一年；二年

D.二年；三年

答案B

3.食品生产许可的有效期为（）年。

A.2

B.3

C.5

D.10

答案C

4.食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品安全管理人员每年培训时间不得少于（）学时。

A.20

B.30

C.40

D.60

答案C

5.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和（）。

A.产品合格证明

B.营业执照

C.生产日期

D.检测报告

答案A

6.食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明的事项不包括（）。

A.使用方法

B.使用范围

C.使用量

D.