超市生鲜鱼虾类岗位考核试题（含详细答案解析）.docx

超市生鲜鱼虾类岗位考核试题（含详细答案解析）

适用岗位：超市生鲜水产营业员、理货员、验货员

考核时长：60分钟

满分：100分

一、单项选择题（共15题，每题3分，共45分）

1、超市售卖的鲜活淡水鱼，正常适宜养殖水温是（）

A、0-5℃B、10-20℃C、25-30℃D、30℃以上

2、鉴别鲜活草鱼是否健康，下列状态属于正常的是（）

A、沉底不动、鱼鳃发黑B、游动灵活、鳞片完整紧贴鱼身

C、鱼身发白、体表黏液脱落D、浮头频繁、呼吸困难

3、鲜活基围虾品质最优的状态是（）

A、虾身挺直、外壳透亮、活动有力B、虾身发软、外壳发暗

C、虾头发黑、虾身黏手D、尾部发红、