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2025食品生产过程控制与检验实用指南.pdf

2025食品生产过程控制与检验实用指南.pdf

    2025年食品生产过程控制与检验

    第1章食品生产过程控制基础

    1.1食品生产流程概述

    添加剂使用导致产品被检非法添加物引发大规模召回事件为防止此类事故需加强食品生产全过程的卫生控制定期开展微生物检测确保食品加工环境清洁同时强化企业主体责任与监管力度食品安全事故的应急处理流程食品安全事故发生后应立即启动应急预案由食品安全监管部

    食品生产流程通常包括原料采购、原料预处理、加工、包装、储

    存及销售等环节，是确保食品品质与安全的核心环节。根据《食品安

    全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013），食品

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