东北农业大学2026年2月《食品营养学》作业考核试题5答案参考.docxVIP

东北农业大学2026年2月《食品营养学》作业考核试题5答案参考

东北农业大学2026年2月《食品营养学》作业考核试题5答案参考

东北农业大学2026年2月《食品营养学》作业考核试题5答案参考

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素A

D.维生素C

2.食物中蛋白质的消化吸收主要发生在哪个部位？()

A.小肠

B.大肠

C.胃

D.口腔

3.人体内钙的主要储存器官是？()

A.肌肉

B.骨骼

C.脂肪

D.肝脏

4.碳水化合物的主要食物来源是什么？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.水果和蔬菜

D.米饭、面条、馒头

5.维生素D的主要功能是什么？()

A.促进生长发育

B.促进钙磷吸收

C.促进血液循环

D.促进神经系统发育

6.人体必需的氨基酸有几种？()

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

7.膳食纤维对人体的作用是什么？()

A.促进脂肪吸收

B.促进蛋白质吸收

C.促进消化吸收

D.防止便秘

8.以下哪种食品不属于高嘌呤食物？()

A.鱼类

B.瘦肉

C.海鲜

D.动物内脏

9.什么是食物中毒？()

A.食