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2026年食堂卫生安全管理制度.doc

2026年食堂卫生安全管理制度

为进一步规范食堂卫生安全管理，保障员工饮食安全与健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本制度。

一、总则

1.适用范围：本制度适用于公司所有食堂及其工作人员，包括但不限于食材采购、储存、加工、服务及废弃物处理等各个环节。

2.管理原则：坚持“预防为主、综合治理、责任到人、持续改进”的原则，确保食堂卫生安全管理工作制度化、规范化、标准化。

3.职责分工：食堂卫生安全管理实行法定代表人负责制，食堂管理员具体负责日常管理，各岗位工作人员具体执行。公司相关部门（如后勤部、人力资源部等）协同配合，共同维护食堂卫生安全。

二、组织机构及职责

1.食堂卫生安全管理领导小组：由公司法定代表人担任组长，后勤部负责人担任副组长，成员包括食堂管理员、食品安全管理员、各岗位工作人员代表等。领导小组负责制定食堂卫生安全管理制度、监督制度执行、组织应急处理等工作。

2.食堂管理员：负责食堂卫生安全管理的全面工作，包括制定工作计划、组织培训、检查监督、记录存档等。同时，负责与公司相关部门的沟通协调，确保各项工作顺利开展。

3.食品安全管理员：负责食堂食品安全的具体管理工作，包括食材采购、储存、加工、服务各环节的卫生安全监督，以及相关记录的整理归档。食品安全管理员需持证上岗，并定期参加食品安全培训。