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2025年食品标准法规试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB27602014）规定，食品添加剂的使用应符合的原则不包括（）

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.可以改善食品的感官性质

D.可以以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

答案：D

解析：《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB27602014）明确规定，食品添加剂的使用不应以掺杂、掺假、伪造为目的，其他选项均是食品添加剂使用应符合的原则。

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，二年

B.一年，二年

C.六个月，三年

D.一年，三年

答案：A

解析：依据《食品安全法》规定，食品生产企业进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

3.以下哪种食品的标签上不需要标明生产日期和保质期（）

A.预包装食品

B.散装食品

C.食品添加剂

D.转基因食品

答案：B

解析：预包装食品、食品添加剂和转基因食品都需要在标签上标明生产日期和保质期。而散装食品一般是在销售过程中以称重等方式销售，通常由销售者提供