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本科生毕业论文

论文题目：

梅山饮食类非物质文化遗产保护传承的现状与路径研究

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摘要

俗话说，靠山吃山，近水吃水。梅山区域内崇山峻岭，江河纵横，田陌交错，光照充分，雨水充沛，四季分明，适宜多种禽畜水产、瓜果蔬菜栽培生长，为梅山菜提供了源源不断、丰富多样、具有季候特征的原材料。传统饮食类非物质文化遗产在今日仍在以老字号企业为载体传承和延续。但是如今非物质文化遗产的生态环境已与以往不同，许多根植于农业的饮食类非物质文化遗产的传承和保护出现了一定的问题，其真实性和准确性难以得到保障。同样，在申报保护过程中也发现了部分负面倾向，诸如重课题申报，轻项目保护；政府主导，行业跟进；专家建言，领导拍板；以品牌效益为目的；单一地保护传承人等。如果这些问题不解决，饮食类非物质文化遗产保护将丧失原有特性甚至导致破坏和消亡。基于上述背景，本文确立了以梅山饮食类非物质文化遗产的保护及传承现状分析的研究目的，并通过政府引导成效、传承现状和保护现状的分析形成了较为直观的认知。本文首先构建了基于研究背景、意义、内容、方法、理论现状的研究框架；进而对梅山饮食现有饮食类非物质文化遗产体系进行了梳理，并对其价值进行了分析；其后，又从梅山饮食现在的非物质文化遗产保护状况、对梅山饮食类非物质文化遗产传承人的认知两个方面形成对梅山饮食类现存