食品馅料质量通则 标准立项发展报告.docx

食品馅料质量通则标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:GeneralQualityRequirementsforFoodFillings

摘要

食品馅料作为糕点、月饼、速冻食品、冷冻饮品等众多食品品类的重要基础原料，其质量安全与品质稳定性直接关系到终端食品的食用安全与感官品质。随着我国食品工业的持续升级和消费者对食品安全、营养健康要求的不断提高，原GB/T21270-2007《食品馅料》在术语定义、分类体系、技术指标及检验规则等方面已难以适应当前产业发展和监管需求。本报告系统阐述了GB/T2127