2025年中职（香料香精工艺）香料提取技术阶段测试试题及答案.docVIP

2025年中职（香料香精工艺）香料提取技术阶段测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在题后的括号内。

1.以下哪种香料提取方法不属于溶剂提取法？（）

A.浸渍法B.渗漉法C.水蒸气蒸馏法D.回流提取法

2.溶剂提取法中，选择溶剂的首要原则是（）

A.价格便宜B.沸点适中C.对香料成分溶解度大D.毒性小

3.浸渍法提取香料时，浸渍时间一般为（）

A.几小时B.一天C.几天甚至几周D.几个月

4.渗漉法与浸渍法相比，其优点是（）

A.提取效率高B.溶剂用量少C.操作简单D.对设备要求低

5.回流提取法适用于（）

A.热稳定性好的香料成分提取B.热敏性香料成分提取

C.所有香料成分提取DD.挥发性强的香料成分提取

6.超临界流体萃取技术常用的超临界流体是（）

A.氧气B.氮气C.二氧化碳D.氢气

7.超临界流体萃取的优点不包括（）

A.萃取效率高B.产品质量好C.无有机溶剂残留D.设备成本低

8.水蒸气蒸馏法