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2026江苏南京大学信息管理学院助理招聘1人备考题库

第一部分单选题(50题)

1、下列关于厨房中的物理知识说法不正确的是（）。

A.煮熟的滚烫的鸡蛋放入冷水浸一下更容易剥开，利用了热胀冷缩原理

B.微波炉加热原理是利用电能转化为电磁能，电磁能转化为内能

C.菜刀刀刃较薄，是为了减少受力面积，增大压强

D.烧水时水壶壶口出现大量“白气”，是汽化现象

【答案】：D

【解析】本题可根据热胀冷缩原理、微波炉加热原理、压强的影响因素以及物态变化等物理知识，对各选项内容进行逐一分析。煮熟的滚烫鸡蛋放入冷水中，鸡蛋和蛋壳都会遇冷收缩，但由于蛋壳和蛋白的收缩程度不同，蛋壳收缩得更快，从而使蛋壳与蛋白之间产生间隙，这样就更容易剥开鸡蛋，此过程利用了热胀冷缩原理。微波炉工作时，先将电能转化为电磁能，然后电磁能使食物中的水分子振动加剧，进而转化为内能，实现对食物的加热，所以该加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。根据压强公式\(P=F/S\)（其中\(P\)表示压强，\(F\)表示压力，\(S\)表示受力面积），在压力一定的情况下，受力面积越小，压强越大。菜刀刀刃较薄，就是通过减少受力面积，从而增大压强，使切菜更加轻松。烧水时水壶壶口出现的大量“白气”，是壶中冒出的水蒸气遇冷液化形成的小水滴，而汽化是物质从液态变为气态的过程，所以“白气”的形成不是汽化现象。综上，说