实用的食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库及答案.docxVIP

实用的食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库及答案

一、单项选择题（每题仅有一个正确答案，请将正确选项填入括号内）

1.食品生产企业应当建立并执行从业人员健康管理制度。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.每年

B.每两年

C.每半年

D.每季度

答案：A

2.依据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业对召回的食品应当采取无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向所在地（）报告。

A.市场监督管理部门

B.卫生健康部门

C.公安机关

D.商务部门

答案：A

3.食品生产企业的（）对本企业的食品安全工作全面负责。

A.法定代表人或者主要负责人

B.食品安全管理人员

C.车间主任

D.质量负责人

答案：A

4.食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。发生食品安全事故时，应当立即采取措施，防止事故扩大，并在（）小时内向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

A.1

B.2

C.4

D.6

答案：B

5.下列哪种物质严禁用于食品生产加工？（）

A.食品添加剂

B.食品营养强化剂

C.非食用化学物质

D.食品用香料

答案：C

6.食品生产用水应当符合（）的生活饮用水卫生标准。

A.国家规定