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2026酿酒实操考试题及答案大全.docVIP

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  • 2026-08-22 发布于广东
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2026酿酒实操考试题及答案大全.doc

    2026酿酒实操考试题及答案大全

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.酿酒常用的谷物是？

    A.小麦

    B.土豆

    C.菠菜

    D.苹果

    2.白酒发酵一般属于？

    A.液态发酵

    B.固态发酵

    C.气态发酵

    D.半固态发酵

    3.以下哪种是酿酒的微生物？

    A.乳酸菌

    B.酵母菌

    C.大肠杆菌

    D.葡萄球菌

    4.新酿的酒需要？

    A.立即饮用

    B.长期储存

    C.冷冻保存

    D.高温加热

    5.酿酒过程中糖化的目的是？

    A.增加甜味

    B.产生酒精

    C.分解淀粉

    D.改善色泽

    6.葡萄酒酿造主要用？

    A.青葡萄

    B.紫葡萄

    C.绿葡萄

    D.黄葡

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