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2026酿酒师考试题库及答案.docVIP

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  • 2026-08-22 发布于广东
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2026酿酒师考试题库及答案.doc

    2026酿酒师考试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.哪种微生物常用于啤酒酿造？

    A.酵母菌

    B.乳酸菌

    C.醋酸菌

    D.青霉菌

    2.白酒酿造中，“老五甑”工艺属于哪种香型？

    A.酱香型

    B.浓香型

    C.清香型

    D.米香型

    3.葡萄酒酿造中，二氧化硫的主要作用是？

    A.增甜

    B.调色

    C.杀菌和抗氧化

    D.增香

    4.黄酒酿造的主要原料是？

    A.大米

    B.玉米

    C.高粱

    D.小麦

    5.啤酒发酵时，主发酵的温度一般控制在？

    A.0-5℃

    B.8-12℃

    C.15-20℃

    D.25-30℃

    6.以下哪

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