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食堂采购管理制度(通用5篇)

1.总则

本制度适用于机关事业单位所有自营、代管、外包模式运营的职工食堂，覆盖日均就餐人数100-2000人规模的全品类采购场景，涉及采购品类共7大类：米面粉油类、畜禽肉类、水产品类、鲜切果蔬类、副食调料类、餐厨耗材类、劳防消毒类，所有采购行为需符合《中华人民共和国食品安全法》《机关事务管理条例》《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求，全流程实现可追溯、可核验、可审计，从制度层面规避采购腐败、食品安全风险。

2.责任架构管控

食堂采购岗位执行双人轮岗制，禁止单人全流程完成采购决策、执行、核验全环节，采购岗人员需具备食品从业人员健康证，近3年无涉食品安全违法记录，采购