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2026广东省餐饮食安员考试题库及答案

2026广东省餐饮食安员考试题库及答案

2026广东省餐饮食安员考试题库及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全标准规定，预包装食品标签上必须标注哪些内容？()

A.生产日期和保质期

B.食品名称和配料表

C.生产许可证编号和厂名厂址

D.以上所有

2.以下哪项不属于食品生产经营者应当建立食品召回制度的情况？()

A.食品中出现异物

B.食品可能被污染

C.食品标签信息不准确

D.食品价格上涨

3.食品安全事故发生后，食品安全监督管理部门应当在多少小时内向本级人民政府和上级食品安全监督管理部门报告？()

A.1小时

B.2小时

C.4小时

D.6小时

4.在餐饮服务环节，从业人员患有以下哪种疾病时应当暂时停止从事直接接触食品的工作？()

A.感冒

B.肠胃炎

C.脚气

D.水痘

5.食品安全国家标准规定，食品中不得添加哪些物质？()

A.食品添加剂

B.非食品原料

C.添加剂允许使用的物质

D.食品接触材料允许使用的物质

6.以下哪项不是食品安全风险评估的基本原则？()

A.科学性原则

B.实用性原则

C.法律性原则

D.可持续性原则

7.