适合糖尿病患者的全营养食品配方研发.docx

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摘要

为更严格地控制糖尿患者在发病期间的饮食，开发一款既能有效控制糖尿病患者血糖水平，又能代替糖尿病患者的日常饮食的全营养配方食品。根据《特殊医学用途配方食品通则》（GB29922—2013），为糖尿病患者设计一款以天然降糖食品为原料的产品配方，并进行优化。将所得配方与成熟的市售同类型产品进行体外模拟消化实验，比较其降糖功效及抗氧化性能。实验确定配方比例为：苦荞麦粉、黄豆粉、葛根粉、花生粉、南瓜粉、核桃粉、苦瓜粉质量比为18:10:8:4:3:2:2，将原料按配方比例用开水进行调配，混匀，干燥后得到产品，挑选市面上同类产品作为对照，产品的降