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2026年食品安全培训考试试题及答案

考试时长：90分钟满分：100分合格分数线：80分

考试对象：食品生产、流通、餐饮服务环节从业人员、食品安全管理人员

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，合计30分）

1.根据2025年12月正式实施的《中华人民共和国食品安全法实施条例（2025修订）》，食品生产经营企业的法定代表人或主要负责人对本企业食品安全工作负（）

A.主要责任B.首要责任C.全面责任D.连带责任

2.2026年全国食品安全监管重点整治品类中，要求餐饮服务单位自制发酵肉制品、发酵面制品必须每批次检测的风险指标是（）

A.金黄色葡萄球菌B.米酵菌酸