第一章 细胞中的有机物-蛋白质和核酸 课件【新教材】浙科版（2019）高中生物必修一.pptxVIP

想一想:哪些食品富含蛋白质?;思考:;;（1）氨基酸结构通式;例.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有

几种（）;2、氨基酸之间的连接方式;肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：;1、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键

500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和

生成的水分子数分别为（）

;思考：;由3个或3个以上氨基酸分子缩合而

成，含多个肽键的化合物。;例、能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层

次的一组数字是（）

;

氨基酸的平均分子量为a，一个由n条肽链组成的蛋白质共有m个氨基酸，则该蛋白质的相对分子量为;蛋白质分子结构的多样性：;蛋白质的功能;;3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。

如血红蛋白、载体蛋白。;4、调节作用：

如胰岛素、生长激素，能够调节机体的生命活动。;5、识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与

细胞的识别作用有密切关系。;6、免疫作用：抗体;可以说，一切生命活动都离不开蛋白质，

蛋白质是生命活动的主要承担者，是最

主要的结构物质。;

如温度的变化，一般当温度超过40～50℃时，大部分的蛋白质的生物活性会完全丧失。----热变性

其他的物理、化学因素：紫外线，X光，强酸碱，重金属等等。;;核酸;据了解，两年多时间里，DNA实验室受理亲缘比对案件800余起，检验DNA样本1500余份，其中