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食品加工生产与质量控制规范

第1章总则

1.1目的与依据

1.2适用范围

1.3术语和定义

1.4质量管理体系

1.5生产过程控制要求

第2章原料与辅料管理

2.1原料采购与验收

2.2原料储存与运输

2.3原料检验与检测

2.4原料使用规定

第3章食品加工过程控制

3.1加工设备与设施管理

3.2加工工艺流程控制

3.3加工环境卫生管理

3.4加工人员健康管理

第4章食品包装与储存

4.1包装材料选择与使用

4.2包装过程控制

4.3储存条件与期限

4.4包装废弃物处理

第5章食品检验与检测

5.1检验项目与标准

5.2检验方法与流程

5.3检验记录与报告

5.4检验结果处理

第6章食品安全与卫生管理

6.1食品安全管理制度

6.2卫生操作规范

6.3卫生检查与整改

6.4卫生责任与追究

第7章产品出厂与追溯

7.1产品出厂检验

7.2产品标识与标签

7.3产品追溯体系

7.4产品召回与处理

第8章附则

8.1适用范围

8.2修订与废止

8.3附录与参考文献

第1章总则

1.1(目的与依据)

本规范旨在规范食品加工生产全过程，确保食品质量