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2026年食品安全法规知识考试题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.以上都是

2.某餐饮单位使用过期食品原料制作菜肴，依据《中华人民共和国食品安全法》，该单位可能面临（）处罚。

A.警告并罚款

B.没收违法所得并罚款

C.停业整顿

D.以上都是

3.食品添加剂使用时，应严格遵守（）的规定，不得超范围、超限量使用。

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

B.《预包装食品标签通则》（GB7718）

C.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）

D.《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）

4.2025年某地市场监督管理局抽查发现某食品生产企业的产品中检出不得检出物质，依据《中华人民共和国食品安全法》，该企业负责人可能面临（）处罚。

A.暂停执业

B.吊销许可证

C.处五万元以上十万元以下罚款

D.以上都是

5.食品标签上必须标明生产者的（）信息，不得擅自更改或删除。

A.名称、地址、联系方式

B.生产日期、保质期