原创力文档餐饮服务单元测试易错题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.餐饮服务提供者在经营过程中，应当保持加工经营场所的清洁卫生，废弃物至少应（）清除一次。
A.每天
B.每两天
C.每周
D.每半个月
2.餐饮具消毒采用煮沸或蒸汽消毒，一般煮沸或蒸汽温度应达到100℃，并保持（）以上。
A.5分钟
B.10分钟
C.15分钟
D.20分钟
3.下列哪种食品不属于禁止经营的食品（）。
A.超过保质期的食品
B.腐败变质、油脂酸败的食品
C.感官性状异常的食品
D.未标明生产日期的预包装食品
4.餐饮服务提供者采购食品时，应当
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