GBT 45701-2025 校园配餐服务企业管理指南标准立项发展报告.docx

校园配餐服务企业管理指南

StandardizationDevelopmentReport:GuidelinesforEnterpriseManagementofCampusCateringServices

摘要

关键词：校园配餐；服务企业管理；食品安全；质量管理；国家标准；营养配餐；标准化

Keywords

campuscatering;serviceenterprisemanagement;foodsafety;qualitymanagement;nationalstandard;nutritionalmeal;standardization

一、引言

校园配餐服务作为保障学生饮食安全与营养健康的重要民生工程，近年来在我国得到了快速发展。随着城市化进程加快、双职工家庭增多以及家长对学生在校就餐需求的不断提升，校园配餐服务行业规模持续扩大，服务范围涵盖中小学、幼儿园及高等院校等多种教育场景。然而，行业快速发展的同时，也暴露出部分配餐企业管理水平参差不齐、食品安全管控能力不足、营养配餐标准不一、服务质量缺乏统一评价依据等突出问题。

2024年，教育部会同市场监管总局等部门联合部署开展校园食品安全排查整治专项行动，要求各地切实压实学校和学生集体用餐配送单位食品安全主体责任。在政策引导与行业需求的双重驱动下，制定一部全国统一的校园配餐服务企