高三化学一轮复习课时练习(四十五)糖类油脂蛋白质含答案.docxVIP

课时通关练(四十五)糖类油脂蛋白质

(选择题每小题5分，非选择题每小题10分)

【A级·必备知识练】

1.淮安“文楼汤包”以其独特的工艺和鲜美的口感，深受人们喜爱。汤包皮主要成分是()

A.淀粉 B.脂肪

C.纤维素 D.蛋白质

解析：选A。汤包皮一般是用面粉制作而成，面粉的主要成分是淀粉。淀粉属于多糖，在烹饪中常作为制作面食外皮的主要原料，故选A。

2.(原创＋模块融通)糖类、油脂、蛋白质等是人体必需的基本营养物质。下列有关说法正确的是()

A.糖类、油脂和蛋白质均由C、H、O三种元素组成

B.糖类在一定条件下都可以发生水解反应

C.油脂在碱性条件下水解可获得高级脂肪酸和甘油

D.可以通过灼烧闻气味的方法鉴别蚕丝和人造丝织物

解析：选D。蛋白质由C、H、O、N等元素组成，A错误；单糖不会发生水解，B错误；高级脂肪酸和甘油酯化反应生成油脂，油脂在碱性条件下水解可获得高级脂肪酸盐和甘油，C错误；蚕丝的主要成分为蛋白质，人造丝的主要成分为纤维素，灼烧蚕丝有烧焦羽毛的气味，灼烧人造丝有烧纸的气味，可通过灼烧闻气味的方法鉴别蚕丝和人造丝，D正确。

3.2024年诺贝尔化学奖授予开发根据蛋白质的氨基酸序列能预测其高级结构的AI模型的科学家，下列说法正确的是()

A.通过X射线衍射可以得到高分辨率的蛋白质结构

B.酶蛋白在高温下有很强的活性，能催化人体中的各类