原创力文档2025年高级公共营养师历年练习题试卷
一、选择题（每题2分，共40分）
1.下列哪种食物中蛋白质的生物价值最高？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.瘦肉
D.大豆
答案：A
解析：鸡蛋蛋白质的生物价值最高，为94，其次为牛奶、瘦肉和大豆。
2.下列哪种营养素是维持骨骼和牙齿正常生长的重要成分？
A.钙
B.磷
C.镁
D.铁
答案：A
解析：钙是维持骨骼和牙齿正常生长的重要成分，人体约99%的钙存在于骨骼和牙齿中。
3.哪项是成人缺铁性贫血的常见表现？
A.脸色苍白
B.肌无力
C.心悸
D.毛发干枯
答案：C
解析：成人缺铁性贫血的常见表现有心悸、乏力、气短等，脸
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