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营养饮食应急预案

一、概述

营养饮食应急预案旨在为特定场景（如自然灾害、突发事件、大型活动等）下的群体提供科学、合理的营养支持，确保人员基本营养需求得到满足。本预案通过制定应急物资储备、调配、分发及膳食供应方案，保障在特殊环境下的健康与活力。

二、应急预案内容

（一）应急准备

1.营养物资储备

(1)食品分类：储备高能量、易消化、营养均衡的食品，如压缩饼干、能量棒、牛奶、豆奶粉、蔬菜粉等。

(2)数量规划：根据人数和持续时间，按每人每日2000-2500千卡热量需求储备，建议储备至少3-7天的物资。

(3)保质期管理：定期检查物资保质期，优先使用临近过期的产品。

2.设备与设施

(1)加热设备：配备便携式炉具、太阳能灶等，确保食品可适当加热。

(2)冷藏设备：如有需要，储备冷藏箱保存易腐食品。

(3)清洁用品：准备消毒液、餐具、水净化设备。

（二）膳食供应方案

1.标准制定

(1)膳食原则：保证蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质的均衡摄入，每日推荐食物种类不少于4类。

(2)能量分配：早餐占30%，午餐40%，晚餐30%，加餐10%。

2.供应方式

(1)集中供餐：通过移动厨房或固定站点分发盒饭、粥类、面条等。

(2)分散供餐：为行动不便人员提供袋装食品，如自热米饭、罐头食品。

(3)特殊需求：预留低糖、低盐、素食等特殊膳食选项。

（三）实施步骤

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