家用和类似用途电器的安全 第51部分：商用电热食品和陶瓷餐具保温器的特殊要求 标准立项发展报告.docxVIP

家用和类似用途电器的安全第51部分：商用电热食品和陶瓷餐具保温器的特殊要求标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:SafetyofHouseholdandSimilarElectricalAppliances–Part51:ParticularRequirementsforCommercialElectricFoodWarmingandCeramicTablewareWarmingCabinets

摘要

随着我国餐饮行业连锁化、标准化进程加速，商用电热食品保温器和陶瓷餐具保温器在酒店、食堂、中央厨房及连锁餐饮企业中应用日益广泛。该类设备长期处于高温、高湿、多油污的工商业环境，其电气安全性能直接关系到公众生命财产安全与餐饮服务连续性。现行《家用和类似用途电器的安全第51部分：商用电热食品和陶瓷餐具保温器的特殊要求》（GB4706.51-2008）实施已逾十五年，在技术内容、标准结构及与IEC60335-2-12:2023版国际标准的协调性方面均已滞后。为此，国家标准化管理委员会下达修订计划，由全国家用电器标准化技术委员会（SAC/TC46）组织完成修订，形成GB/T4706.51-2024，并将于2026年8月1日正式实施。本报告系统梳理了标准修订的背景、必要性、主要技术变化及行业