商用单双面电热铛安全要求 标准立项发展报告.docxVIP

商用单双面电热铛安全要求标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:SafetyofHouseholdandSimilarElectricalAppliances—Part37:ParticularRequirementsforCommercialElectricGriddlesandSandwichGrill

摘要

随着餐饮行业自动化和电气化水平的持续提升，商用单双面电热铛作为快餐、食堂及连锁餐饮企业核心加热设备，其安全性能直接关系到操作人员人身安全与公众食品安全。我国现行的GB4706.37-2008《家用和类似用途电器的安全商用单双面电热铛的特殊要求》实施已逾十五年，在技术内容、标准结构及适用性方面均滞后于产品发展需求。为保障标准与产业发展同步，全国家用电器标准化技术委员会组织对国际标准IEC60335-2-38进行了同步修订跟踪，并结合国内行业现状完成了GB/T4706.37-2024的修订工作。本报告系统阐述了该标准立项的背景依据、修订原则、关键技术指标（包含机械危险防护、电气安全、热辐射防护、食品卫生要求等核心内容）以及标准实施预期效益。新标准将于2026年8月1日正式实施，其发布将有效提升商用烹饪设备的安全性能门槛，引导行业高质量发展，为监管执法提供坚